美味鸡鸭宴（不断更新中）。。。。。。。。。。

慕容诗雨 · 发表于 2007-8-20 20:04:44

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-20 20:05:21

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-20 20:06:01

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-20 20:06:45

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-20 20:07:23

41：双冬焖鸡捞面线

材料：小鸡一只起肉切块，加少许盐，料酒，胡椒粉，太白粉腌三十分钟（骨架留用）；冬菇数朵（泡软切片），冬笋切块，辣椒切片，面线一把。

做法：鸡骨架加姜片，料酒熬成高汤，滤去杂物（约两饭碗）。高汤烧开，加入冬菇，冬笋煮约十分钟；加鸡块，辣椒，盐少许，老抽一大匙煮五分钟后转小火。面线入滚水烫熟，捞起滤干，加入双冬焖鸡锅里拌均即可。

原汁原味，非常鲜美好吃！

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-20 20:08:04

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-20 20:08:50

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-20 20:09:33

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-20 22:12:31

42：柠檬蜜汁炸嫩鸡
这是一道很开胃，香酥脆嫩兼具的菜式。灵感来至广东名菜＂柠檬鸡块＂：煎得外脆内嫩的鸡肉，淋上用糖醋加柠檬煮成的汁，甜酸中带着果香。我比较喜欢用天然的材料，所以将糖改为金合花蜜（ACACIA HONEY），清甜中透着一股淡淡的花香；将醋改成鲜榨柠檬汁和柳橙汁，用果酸突显这道菜的特色。

材料：鸡腿六只，去骨，在肉厚处划几刀，摊成厚度均匀的一大片。加蛋一个，少许料酒，盐，咖哩粉，太白粉腌三十分钟。

柠檬蜜汁：柠檬两个，柳橙一个榨成汁，加两大匙半金合花蜜拌均；太白粉水一大匙。

做法：三杯油烧热，放入鸡腿肉以中火炸至呈金黄色，外酥内嫩。捞起滤干，切粗块，摆盘。柠檬蜜汁烧开，加太白粉水勾薄嵌，淋鸡肉上即可。

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-20 22:13:14

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