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美味鸡鸭宴(不断更新中)。。。。。。。。。。

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发表于 2007-8-16 20:12:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广东惠州

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1:杂锅烧鸭

材料 :鸭斩粗块(烫去血水),迷你土豆/胡箩卜(入滚水煮至7分熟,约15分钟),卷心菜,姜,八角,啤酒一罐。

调味料 :辣豆辩酱两大匙,老抽/生抽各一大匙,冰糖一大匙,盐/味各少许。

做法 :两大匙油烧热,放进姜片/八角爆香,加入鸭块翻炒逼出油,倒进啤酒,加所有调味料,上盖以小火焖煮45分钟,放近土豆/胡箩卜/卷心菜继续煮15分钟即可。好香啊!!!

                               
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 楼主| 发表于 2007-8-16 20:13:10 | 显示全部楼层 IP:广东惠州

                               
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 楼主| 发表于 2007-8-16 20:13:56 | 显示全部楼层 IP:广东惠州

                               
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 楼主| 发表于 2007-8-16 20:14:42 | 显示全部楼层 IP:广东惠州

                               
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 楼主| 发表于 2007-8-16 20:15:24 | 显示全部楼层 IP:广东惠州

                               
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 楼主| 发表于 2007-8-16 20:15:57 | 显示全部楼层 IP:广东惠州

                               
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 楼主| 发表于 2007-8-16 20:16:35 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
2:药香酒味鸭汤面线

材料 :(1)靓鸭肉数块(烫去血水备用),面线一把(烫软),(2)人参,当归,枸杞,红枣,笋,香菇,姜,(3)自酿药酒一小杯,盐少许。

做法 :5饭碗水加材料(2)烧开,放进鸭肉再烧滚,转小火炖煮90分钟,加入药酒/盐继续炖15分钟。面线置碗里,倒入汤/材料即可食用。

备注 :自酿药酒用的是烧酒,酒精浓度不高,不会过于辛烈。因加了甘草/枸杞/红枣,所以口味甘甜香醇,充满人参/当归药香,净喝或加入汤里增香都很适合。

                               
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 楼主| 发表于 2007-8-16 20:17:16 | 显示全部楼层 IP:广东惠州

                               
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 楼主| 发表于 2007-8-16 20:18:07 | 显示全部楼层 IP:广东惠州

                               
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 楼主| 发表于 2007-8-16 20:18:49 | 显示全部楼层 IP:广东惠州

                               
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