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发表于 2014-10-7 23:22:40
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IP:捷克
锅洗净.开最小火.放少量油.(色拉油.猪油均可.猪油更佳.熬的汤要香浓一点).下葱节姜片爆出香味(两段葱节.两片姜即可).放入鲫鱼略翻煎.翻煎时根据情况调节火力大小.别煎糊.(鲫鱼大的话.可在鱼身两面划两刀)然后开大火掺入开水.(开水能最快激发分解鱼体内物质).继续大火煮一到两分钟.然后转为最小火熬.可根据自己情况放一颗沙仁或掰半颗即可.(能曾加一点复合香味).熬十到十五分即可洒点毛毛盐出锅.(最后鱼的大小和水的多少根据自己的经验来掌握.多试几次就得心应手了). |
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