求助论坛里的大师们，怎么熬鲫鱼汤最好喝？

春天里 · 发表于 2014-10-5 10:34:48

飞翔天空发表于 2014-10-5 09:34
偶尔有那么一次弄出来的汤会是白的。就是你忘记放盐的效果

:lol完全有可能

春天里 · 发表于 2014-10-5 10:35:43

tn_znl 发表于 2014-10-5 09:57
最重要的是魚煎好以后，必须要掺鲜开水，大火熬2分钟再中火，汤很快就白了。如掺了冷水，半小时汤都不会很 ...

[s:322]高手，连原理都分析出来了，我要是再弄不白都有点对不起你们这些师傅些了。

春天里 · 发表于 2014-10-5 10:36:31

qieerxi 发表于 2014-10-5 10:00
你这个鱼好黑呀，这个地方的水质肯定不好，还是不要熬汤了，煮了吃了吧

亲，这个不是，这是我在网上找的图片。我的鱼还在人家鱼塘喂着的。先把方法搞懂了多。:$

春天里 · 发表于 2014-10-5 10:38:36

青白闲人发表于 2014-10-5 10:09
估计是熬的时间不够

有时候ao熬很久还是清水一锅的。:(

春天里 · 发表于 2014-10-5 10:41:20

谢谢楼上的亲们耐心的讲解，我下次一定认真练习，成功了，再发图片来感谢各位亲们。还有哪些高手做法不一样的，简单实用的也望不吝赐教。我的目标是，不成功便成人。:lol;P

春天里 · 发表于 2014-10-5 10:43:57

金龙发表于 2014-10-5 10:33
这个帖子让我学到好多知识啊

学到了什么，分享一下啥，要不写个学习心得什么的也行。;P

唯有年青 · 发表于 2014-10-5 17:19:23

先把鱼清理干净，然后放老姜不去皮，一点点胡椒，一小块豆腐一起冷水下锅，不用煎也是一样的，半小时候后放香菜不用切的那种，再继续半小时然后起锅放盐，一切OK了，绝对没得腥味，还有安神的效果~~

春天里 · 发表于 2014-10-5 17:27:12

唯有年青发表于 2014-10-5 17:19
先把鱼清理干净，然后放老姜不去皮，一点点胡椒，一小块豆腐一起冷水下锅，不用煎也是一样的，半小时候后放 ...

你们都好能干，为嘛我就是煮不出你们那样的美味来呢？[s:392]

mfkssihc1 · 发表于 2014-10-5 22:51:16

放点豆腐汤就是白的了，而且很好喝。。。。吃饭喝汤要长胖啊，要长胖!!!

北京烤鸭 · 发表于 2014-10-6 09:41:23

煎鱼一定要猪板油汤才会白

[杂谈] 求助论坛里的大师们，怎么熬鲫鱼汤最好喝？