[转帖]厨房及生活妙招112则（小主妇们不可错过）

风飘霓裳 · 发表于 2007-9-23 09:34:20

11、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

风飘霓裳 · 发表于 2007-9-23 09:34:31

12、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

风飘霓裳 · 发表于 2007-9-23 09:34:45

13、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。

风飘霓裳 · 发表于 2007-9-23 09:34:59

14、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

风飘霓裳 · 发表于 2007-9-23 09:35:12

15、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

风飘霓裳 · 发表于 2007-9-23 09:35:24

16、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。

风飘霓裳 · 发表于 2007-9-23 09:35:39

17、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

风飘霓裳 · 发表于 2007-9-23 09:35:52

18将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

风飘霓裳 · 发表于 2007-9-23 09:36:09

19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

风飘霓裳 · 发表于 2007-9-23 09:36:31

20、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。