[转帖]厨房及生活妙招112则（小主妇们不可错过）

11、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

12、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

13、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。

14、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

15、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

16、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。

17、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

18将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

20、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。