美味鸡鸭宴（不断更新中）。。。。。。。。。。

慕容诗雨 · 发表于 2007-8-16 20:19:31

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-16 20:20:09

3:葱姜油淋土鸡

土鸡肉虽然没有肉鸡的细嫩，但鸡味十足，另人想起小时候家里饲养的走地鸡风味。。。

材料：土鸡半只，葱／姜丝，辣椒片，料酒，盐，白胡椒粉，味精，清油。

煮鸡汤汁：水小半锅（足够淹过鸡）加姜片／葱段／料酒烧滚。

做法：将鸡放入煮鸡汤汁里，在烧开后转小火煮１０分钟熄火上盖浸泡１０分钟。取出鸡，稍凉后起肉撕条状，摆盘。取半饭碗鸡汤，加盐／白胡椒粉／味精拌均，淋于鸡肉上。将葱丝／姜丝／辣椒片铺鸡肉上，淋上４大匙滚油即可。

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-16 20:20:49

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-16 20:21:36

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-16 20:22:17

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-16 20:22:45

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-16 21:59:18

4:人叁炖土鸡

材料：土鸡半只斩块烫飞水，鲜人叁一条，生鲍鱼，冬菇泡软，姜片，人叁药酒一大匙，盐少许。

做法：炖锅里注入５饭碗清水，放进鸡块，人叁，鲍鱼，冬菇，姜片，药酒。放进蒸笼里，隔水以大火蒸２５分钟，转小火继续蒸９５分钟，加盐调味即可。

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-16 21:59:57

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-16 22:00:39

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-16 22:01:25

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