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! g" M, a6 E5 T6 p6 f 看好写字楼周边午餐生意的,不光是周林。50多岁的张长贵,老家在潼南,他是一位返乡务工的农民工。今年上半年,他放弃外出打工,回到重庆来寻找发展机会。老张的儿子小张,就在红鼎国际写字楼内工作。
% ?& S" _0 Y) }/ L" Q 快餐店只开了3个月 2 V" C1 J6 d1 m$ W" M8 }5 a
儿子总跟老张抱怨,每天中午吃饭很麻烦,挤电梯下楼一次像打仗,在办公室打电话订餐又要等上老半天,有时等到盒饭送到,菜都已经凉了。+ i* L8 p) l8 E) D% S( L3 D: x
“当时我想这生意可以做,就找了两个亲戚朋友帮忙,在写字楼内租房,开了一个小快餐店。”老张的小店开张后,主要以每天中午送餐和接待白领到店内用餐为主。5 ^7 ~3 \; V8 }( z) f
一开始,老张的生意清淡,一个月后,订餐的电话才开始增多。但仅仅3个月后,老张的小店就关门了,而且是他自己选择的。
) \/ ]( r. e7 P7 G- u' ^. Q/ n1 @0 R' [ “这个生意比想象当中难,我们的店小,进货价格不如连锁快餐低,所以我们的利润就不如连锁式的利润高。”老张总结,家庭作坊三人忙碌,每天累得要命,最多准备50人的饭菜。可有时候吃饭的人少,多准备的菜就浪费了,第二天如果再卖,明显非常不新鲜。有时候吃饭的人多,超出了小店的接待能力,也只能眼睁睁地看着客人走掉。
; T, A' h8 M# t W* C" _) }1 S “经营3个月后,我一算账,除去房租、水电、材料成本等开支,我们每个人能分到的钱,还不如在外打工多。”写字楼快餐生意没有想象中赚钱,这是老张一开始没有估计到的。因此,三个月的生意结束后,他关掉了好不容易做出了一些回头客的快餐店,又返回北京打工去了。
0 g7 ]6 Q7 z4 Z4 ]1 m/ }8 m: _$ X: i 做餐饮挣钱太累人
$ l7 s8 p C- Q! q% y9 h 对老张的决定,儿子小张很支持。“做餐饮太累了,天不亮就要去买菜。这么辛苦,收入却不高,不划算。”老张的快餐生意,当初是小张投的资。小张说快餐生意最后并没亏钱,可就是挣钱太累,因此他也同意父亲放弃生意,单纯打工还轻松一些。
6 `. C( e" h* H, C1 h: v | 老张父子提醒其他想做家庭式午餐生意的朋友们,这个生意最大的弊病是,客户人群基本比较固定,很难扩大生意规模。“这种小店都在写字楼内,广告效应很差,外人通常不知道,因此很难扩大生意规模。”小张提醒,楼中小餐馆的客流量和临街饭馆是没法比的,想尝试这项生意的创业者们,创业前得想好推广门路。7 d6 T+ J' Y; G" Z0 N! o
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