太安鱼的做法

longpeng · 发表于 2007-11-12 13:24:30

引用第3楼依澄于2007-04-04 15:27发表的 :
呵呵，姐姐因为我个是潼南特产嘛

哈哈...我阿姐是潼南特产...嘿嘿

依澄 · 发表于 2007-11-12 16:40:45

本来就是哈，土生土长的哦

哈哈，悄悄告诉你们，偶现在会煮摆摆了哦

longpeng · 发表于 2007-11-12 19:47:16

引用第33楼依澄于2007-11-12 16:40发表的 :
本来就是哈，土生土长的哦

哈哈，悄悄告诉你们，偶现在会煮摆摆了哦

呵呵....我阿姐起拍卖价1,0000开始......潼南特产哦
阿姐....阿姐你那个时候给我弄个摆摆吃呀???

依澄 · 发表于 2007-11-13 08:26:06

死阿弟，打死，还拍卖

拍卖偶还想吃摆摆，哼哼，不得门

英雄无悔 · 发表于 2007-12-4 17:54:15

太安鱼原为重庆市潼南县太安镇的地方风味菜，由于其麻辣味颇对重庆人的口味，精明的经营者反它移植过来，并加以改进，作为自己的招牌菜，很快流行于重庆的餐馆食肆。用料草鱼　　　　　1000克　　　　　干红辣椒　　　　150克姜　　　　　　25克　　　　　　　花椒　　　　　　　50克蒜　　　　　　20克　　　　　　　醪嘈汁　　　　　　50克精蓾盐　　　　4克　　　　　　　胡椒粉　　　　　　　3克葱　　　　　　25克　　　　　　　郫县豆瓣　　　　　25克鸡精　　　　　3克　　　　　　　水豆粉　　　　　25克味精　　　　　5克　　　　　　　猪　油1500克耗500克鲜汤　　　　　200克制作方法 1、草鱼去鳞、内脏、鳃，洗净，用刀在针身上两面划成菱形，用精盐2克，醪嘈汁25克遍抹鱼的内外，腌渍15分钟。干辣椒切节，姜切成丝，蒜切成米，葱切节，郫县豆瓣朵细。 2、炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下干辣椒、花椒，炒酥香起锅，然后把鱼码上薄芡，入油锅炸进皮起锅。锅内留少量油，下姜丝10克、蒜米、郫县豆瓣炒出颜色，掺入鲜汤，放入草鱼，加入姜丝、辣椒节、花椒、嘈汁，精盐、胡椒粉、味精，鸡精烧沸后，用中火把鱼烧沸后，用火把鱼烧入即装盘上桌。

jerryzj84 · 发表于 2007-12-4 18:30:10

我想吃