【剁椒鱼头的做法】

angel2006 · 发表于 2010-5-8 16:20:00

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新鲜胖鱼头（又名雄鱼、大头鱼）鱼头一个特别提示：鱼头一定要新鲜，不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精（或者鸡精）、食用油、蒸鱼豉油、生抽

1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。

2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。

3、加入姜丁、盐（少量，因为剁椒里有很大盐分）、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟。

5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。

angel2006 · 发表于 2010-5-8 16:21:45

这个偶超喜欢 [s:252]

童话里的公主 · 发表于 2010-5-9 10:29:08

喜欢吃，以前也会做。而且很好吃。现在好久没自己做过了。