鸡蛋炒豆腐

金龙 · 发表于 2010-5-7 22:42:37

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主料：南豆腐2块，鸡蛋2个，韭菜适量； 配料：剁辣椒、姜末、蒜末、鸡粉各少许； 做法： 1.将豆腐放入淡盐水中浸泡半小时后捞出沥干，待用；韭菜洗净沥干切成小段，鸡蛋打散成蛋液； 2.热锅放油，下入姜末与蒜末炒香后下入豆腐，用锅铲将其压碎成泥，然后不断地翻炒将水分基本炒干； 3.加入适量的盐与鸡粉、剁椒，炒匀； 4.下入韭菜，炒匀后倒入蛋液，炒至蛋液凝固熟透后即可出锅。 提示： 1.将豆腐先放入淡盐水中浸泡可以去除豆腥味； 2.豆腐要选用较嫩的南豆腐，这样口感会好一些； 3.也可事先将豆腐放入碗中压成泥后再下锅； 4.下入韭菜后炒的时间不要太长，以确保其清香的口感； 5.怕辣者可不放剁椒。

金龙 · 发表于 2010-5-7 22:59:04

这么好的内容还有鸡蛋啊

小鱼 · 发表于 2010-5-7 23:01:41

引用第1楼金龙于2010-05-07 22:59发表的 :
这么好的内容还有鸡蛋啊

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别个给你减少了5个鸡蛋~

温馨二月天 · 发表于 2010-5-8 10:22:58

[s:377]

温馨二月天 · 发表于 2010-5-8 10:23:08

家庭主男

chenming · 发表于 2010-5-17 21:14:33

[s:376]

angel2006 · 发表于 2010-5-20 09:25:22

我只吃過西紅柿炒豆腐, 還沒吃過雞炒豆腐

大猫 · 发表于 2010-5-31 17:15:51

鸡蛋炒豆腐，没吃过

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