湖南腊肉炒豆腐干——自己做的湖南腊肉炒豆腐干不比饭店差

先上图

湖南腊肉炒萝卜干

怎么样？看起来不错吧？吃起来也很好，很香，想吃吗？你也可以，按照下面步骤尝试一下吧！
材料准备
主材：豆腐干、腊肉（我用的是湖南衡山腊肉）、青辣椒、红辣椒、干红辣椒
辅料：姜、蒜、生抽、料酒、油、盐
步骤
1将腊肉放入开水里先泡一下，然后再洗干净；
2将腊肉整块放入蒸锅中蒸上十分钟，这样好切；
3蒸好的腊肉冷却后切成片放入锅中， 加入少许油煸炒，要根据自己的爱好，腊肉本身就有油，如果怕胖就不用放油，直接小火煸炒；
4腊肉炒出油后加入姜、蒜、干红辣椒翻炒；
4翻炒出香味后加入豆腐干后继续炒，注意要不断翻炒，防止炒糊；
5然后加入少量生抽和料酒；
6再加入少量水煮上三分钟，大约50毫升就可以了；
7加入青辣椒和红辣椒一起翻炒；
8青椒变色后最后加入盐等调料
9出锅，大功告成。
这是我一个湖南同事教会我的，衡山腊肉是湖南十大特产之一，湖南腊肉炒豆腐干是当地的一种特色做法，把豆腐干的香味和腊肉的香味融合到了一起，而且豆腐干还有吸油的作用，既吸收了腊肉的油脂，又吸收了腊肉的香味，不赖！

前提是得有湖南的腊肉{:mocs_9:}

难道我们潼南腊肉不得行吗？

吃不来豆腐干

味道好吃吗

玉佩叮当 发表于 2017-7-17 14:39
难道我们潼南腊肉不得行吗？

只要配料齐全，应该没有问题的！

总感觉湖南腊肉颜色不太对

好几天没吃肉了，看到确实有点恼火。