中国食文化研究会川菜专业委员会在潼南区成立

. R9 j: W, |( E0 P  中国食文化研究会川菜专业委员会在我区成立
    4月25日，中国食文化研究会川菜专业委员会成立盛会暨产业链联谊会在我区举办，食文化研究会41位高级顾问及60多家会员单位，参与研讨了川菜传承和太安鱼推广，进一步弘扬川菜饮食文化，促进行业发展，优化餐饮行业产业结构，力争推动潼南成为太安鱼之乡。

    当天举行了中国食文化研究会川菜专业委员会成立挂牌仪式，与会人员开展了“大川菜 新餐饮产业链”专题研讨会、太安鱼产业发展研讨会、品太安鱼美食+食材对接会、勺厨亲家团厨艺新川菜发布会（展示80道时尚川菜）等活动。

    “潼南有川渝城市桥头堡的区位优势，更有川菜传承的土壤，具备发扬川菜文化及创新川菜产品的技术基础；潼南太安鱼风靡这么多年，更是成了比肩回锅肉的川菜特色菜。川菜专业委员会能在潼南成立，将引进餐饮专家来潼指导，推动潼南餐饮业大幅提升档次；也为推广潼南名菜太安鱼，扩大影响力，促进潼南成为太安鱼之乡，有积极作用。同时，我们专委会还将进一步推动互联网+餐饮，力促潼南餐饮快速增长。” 川菜专业委员会会长唐代灿介绍说。

    “我们现在正在积极探索餐饮新的发展模式，试点推出了农餐结合，选取了我区几个水库提供鱼食材，保障太安鱼食材质量，提高川菜名菜太安鱼品质，让广大游客能认可，提升知名度。”区餐饮协会党组书记石庆荣说。
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, |& G& k# b, c5 k' n0 M& f    据不完全统计，潼南人在全国各地从事川菜烹饪技艺的从业者达到数万人之多，其中更诞生了很多从厨师到大师，再到投资餐饮企业的成功人士和品牌，促进了潼南餐饮事业的发展。
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与会人员参观川菜展示。

& k: S; M; ~! ]$ y) h6 U# ^会员单位名厨展示新品川菜。

不懂

太好了

这是那个酒店？

太安鱼商标还在遂宁没争取回来。太安鱼未能形成产业化，有品牌无标准。重庆火锅，重庆小面都能全国加盟，潼南的太安鱼始终未能标准化，产业化，品牌化的走出去。