番茄炒包菜

[复制链接]
奇迹 发表于 2009-5-24 11:36:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

×
【菜系】 家常菜谱
5 F/ ?3 @! W! k* e, {/ f( c4 Y" A0 u! ~! T. R: T# K
【主料】 蔬菜 2 H$ j  X4 u7 Q# V1 e  e
& ^3 Q, G! J$ f, [: S( B2 U! `* d5 o
【做法】 炒
' ~) m( t$ p4 p& K2 x3 n7 w; z9 C2 J! c4 r# G
【味型】 酸甜
6 F1 f& [$ q; K' }; Y
& T2 ^3 M1 ]( ?【成菜】 热菜 3 W! P* P7 ^7 b; m  y

* N/ A2 `5 j- T; C+ E6 Y3 q4 ~; o3 D1 a2 K3 D# K5 o
番茄的营养丰富,酸甜开胃,味道鲜美,荤素搭配皆可,是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴,别看两者风马牛不相及,只要下锅拌炒成菜,吃时番茄酸甜醒胃,包菜爽脆多汁,其滋味可媲美任何荤菜,一定能征服你刁钻的胃口! ! x8 P, o8 S4 a
2 s7 U5 o1 q8 \/ |$ z# b" ?
# ?3 C  s, G- W5 |& L
                               
登录/注册后可看大图
5 H# _% }' C# B& Y! h* l/ Z
" x5 y. S, P" I, B3 W% q

$ e3 p+ X7 K" _( |  L                               
登录/注册后可看大图

7 n$ r8 Q; Q- C, h  g( g+ t( \$ Z$ E/ w
烹制材料(三人份)
5 u% |% q1 `3 @$ q1 z* s
1 D/ q% B  r5 s. h材料:番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
% \7 D3 q! x- _% F/ u6 O4 a' M3 n8 N7 r/ z+ X+ K
调料:油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) $ `" q0 c1 j5 @$ D+ T& e

$ D+ D$ S8 {6 [

2 K, x( b: d, Y! \& ^* h; S                               
登录/注册后可看大图
4 s$ @; o6 ^# J* l0 ?0 o
, j- y- _1 H: q7 L! c& ]
1 番茄洗净切半,切去蒂部,然后切成块状. 5 M7 ]' t  a8 y" i

* d# ]2 d2 L& ~5 W3 D) G
4 Q! R; w0 @9 T+ {
                               
登录/注册后可看大图
. k2 Y$ v) f; @# ~

; \- T/ Z  Z/ e' }, C- V' ?9 ?9 \( r2 洗净包菜,切开去掉菜芯,将其切成条状。 $ T+ y6 ~" E0 b+ Z, {. c

6 K4 f# F) c$ e9 e

" l, t' x! `' }! t7 S3 N# X! q; c7 D                               
登录/注册后可看大图

* l0 P* N, Q1 n! e6 E1 Q9 ?9 l  G
3 烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入包菜焯30秒,捞起过冷河,沥干水备用。 1 X! V; u2 H! i8 I" `9 i* T
$ k+ t4 U  h/ @5 }- _

/ ~/ |! E: W6 r- t/ B                               
登录/注册后可看大图
- ~7 h! S9 A* Z6 z

; m+ ~! G0 Y' O9 L% G4 烧开3汤匙油,以小火炒香蒜末,倒入番茄块,开大火快炒至变软出汁。 ) y& m+ @$ v0 J9 q7 X* Q7 J8 U
; t' ^$ c5 L( y: U2 c
& f6 z0 g; p) @/ U
                               
登录/注册后可看大图
5 p+ U$ Y" G) U$ Q" I$ h0 ^

; y5 s! E; Z7 x* \# `5 倒入包菜丝拌炒均匀,加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
9 B/ ^4 Z" j6 v: p' e7 V7 c* Y8 O1 A4 J3 P7 g8 E

( o9 T' N4 q% B  }2 W5 ]                               
登录/注册后可看大图
  v3 B6 S1 {/ P
2 ^7 O1 X. r' H" e
6 淋入1/3汤匙香油,将锅内食材快速兜匀,即可装盘。
+ G5 n. }3 T& `; v7 D" s. a* i9 d0 ?2 A  [$ H$ S
" b3 Z+ E0 }( @/ |* \% |9 `! x" w
                               
登录/注册后可看大图
: y8 C2 K! l1 t- ~- w2 d, Y

/ a+ F% N$ B8 |- k8 w贴士
/ b- u& ~! ?7 b/ v  m, m
2 q7 q: M$ k; Z. N; E1、包菜,又叫卷心菜,味甘性平,具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。 2 ?$ v: J# h9 X  e/ k' X6 t0 R% T, B

' Q8 p& I3 }: a9 u% o; j2 E6 C( T2、包菜要飞一下水,焯至半熟,断其生味,再过一下冷河,以保持包菜爽脆的口感。 ; s: E9 j0 e! M; c8 ?7 x5 m- k" b

, Z0 [% M5 Y$ B: N/ |! B3、番茄要以旺火快炒一下,炒至变软出汁,再倒入包菜同炒,此法可使番茄的滋味更浓,味道更佳。 ' X& n: g0 z3 x, q, Y  s/ }
7 Z: z  ^/ `1 z6 f' J6 v
4、飞过水的包菜下锅后,不可久炒,否则会失去清甜脆嫩的口感。 , J* A! l( [- K1 s. w7 {

3 J8 W% s1 r4 y3 b; V4 F  t5、炒菜的过程中,切记不可加水,因为番茄炒熟后会渗出汤汁,加水拌炒的话,成菜的水分过多,还会冲淡味道。
欢迎使用本站,我们将竭力为大家打造纯净的社区互动平台。
评论11
倪倪 发表于 2009-5-24 11:46:35 | 显示全部楼层
回去试试```````````````` [s:377]
欢迎使用本站,我们将竭力为大家打造纯净的社区互动平台。
回复

使用道具 举报

小鱼 发表于 2009-5-24 12:03:51 | 显示全部楼层
支持奇迹哥哥/ X& i& D: |4 }  v" m
好像发错版块咯~
欢迎使用本站,我们将竭力为大家打造纯净的社区互动平台。
回复

使用道具 举报

不解释 发表于 2009-5-24 12:49:14 | 显示全部楼层
番茄炒泡菜,岂不是又酸又盐?
欢迎使用本站,我们将竭力为大家打造纯净的社区互动平台。
回复

使用道具 举报

不解释 发表于 2009-5-24 12:49:57 | 显示全部楼层
到了嘴里可能是另一番风味
欢迎使用本站,我们将竭力为大家打造纯净的社区互动平台。
回复

使用道具 举报

雪域漫步 发表于 2009-5-24 13:08:44 | 显示全部楼层
我也做来吃吃
欢迎使用本站,我们将竭力为大家打造纯净的社区互动平台。
回复

使用道具 举报

大猫 发表于 2009-5-24 14:12:58 | 显示全部楼层
吃得最多的就是番茄炒鸡蛋" R$ n( J% v$ e' O" K: v
这边民族同志,不管在什么菜里都喜欢放些番茄% R. W0 y. V. T  i, C
什么豇豆,豆角,茄子,土豆等等,都放,吃得最多的就是番茄炒豇豆
欢迎使用本站,我们将竭力为大家打造纯净的社区互动平台。
回复

使用道具 举报

在水一方 发表于 2009-5-24 14:53:21 | 显示全部楼层
楼主居然会炒菜 [s:322]
欢迎使用本站,我们将竭力为大家打造纯净的社区互动平台。
回复

使用道具 举报

待嫁新娘 发表于 2009-5-25 03:52:17 | 显示全部楼层
分成两个菜嘛,够吃些
欢迎使用本站,我们将竭力为大家打造纯净的社区互动平台。
回复

使用道具 举报

张歌 发表于 2009-5-25 07:04:53 | 显示全部楼层
酸酸甜甜.................
欢迎使用本站,我们将竭力为大家打造纯净的社区互动平台。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|信息举报|无图浏览|用户申诉|手机版|APP客户端|潼南论坛 ( 渝ICP备14010238号-7 )

GMT+8, 2025-7-9 04:28 , Processed in 0.025199 second(s), 20 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.