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下了班，急急忙忙地回到家，把米下锅，准备烧菜。老公很快就要就回来了，那嘴急着呢，到了家，如果没有什么吃的东西堵住嘴，极容易饿晕，就好像多少天没吃饭似的，我是领教了，也不知道上辈子是不是乞丐要饭的出身，这辈子，是一顿饭不吃就饿得心慌慌，真拿他没办法。这几日，老公不止一次地提及，家里的伙食标准是明显曾下降趋势，此问题已是迫在眉睫，急需解决的头等大事了。
特意多买了几样菜，因为真是觉得已经有些日子不像从前那样用心地烹制美味了，想来惭愧啊，呵呵，要知道，本人烧得一手好菜，可是老公在朋友面前炫耀的资本啊，怎么也不能把这么多年辛苦学来的专业技能半途而废啊，怎么也得继续保持咱的优良传统，且永远发扬光大吧，要不然，保不齐哪天老公不再在意咱的厨艺，那麻烦岂不是大了。乖乖，想到这里，怕了，赶紧开工吧
今日准备的几道菜是：红烧鱼，瓜丝鸡蛋，肉炒白菜片。哈哈，怎样，可以吧，鱼肉蛋齐上阵，营养丰富，即使你再刁的嘴，也让你没话说。
第一步，准备工作：先从冰箱里取出鱼，已经是处理过内脏的很干净的鱼，只需放微波炉解冻，然后洗黄瓜，白菜，及所需的葱，姜，蒜等一应佐料。材料备齐，显示咱的刀法的时候到了，只听一阵的叮叮当当菜刀砧板的敲击声过后，一盘翠绿的黄瓜丝，既不粗，也不细，恰到好处，阵阵清香扑鼻。又是一阵刀起刀落，一盘白绿相间的白菜片竣工，放到小花碗里，似一个完美的工艺品，新鲜出炉。
前期准备工作已完，锅里的米饭也飘着阵阵诱人的香气，打电话给老公，问几时回，回复，半小时后准时到家。一看时间还有富余，坐下来歇歇，喝一杯先前泡好的蜂蜜菊花茶，权当慰劳自己。小憩过后，进入工程的主体部分，烧制开始。
第一道菜，红烧鱼;油下锅，烧至七分热，两条鱼先后入锅，端起大勺，晃动，使鱼全身都沾到油，煎大约三分钟，鱼翻面，方法同上，至此，将葱花，姜，料酒，白糖等调料入锅，并倒入调制好的鱼汤汁，重点，有老抽王调色，盖上盖子，文火炖6-7分钟，第一道菜就此完成。
接下来第二道菜，肉炒白菜片，这道菜，对咱来说，小儿科了，只需几分钟的时间，一盘香喷喷的白菜片已经放到了餐桌上，熟话说，百菜不如白菜，此菜不但营养丰富，还具有解毒的功能呢。
最后一道菜，瓜丝鸡蛋，也许你没听说过吧，哈哈，这可是咱老妈的拿手绝活，我是偷偷的学了好多次，才略有风味，和妈妈做的这道菜还是有很大距离，不过，对付我家馋嘴的家伙，此菜也还算过得去。此菜的重点，一是，瓜丝要切的细，且不能太长，也不能太短，长则格格不入，短则浑然不清了。其次是火候，这就看功夫了，一定要做到瓜丝翠而蛋松软，就为这个，我浪费了不少鸡蛋和黄瓜，才有今天的小小成绩。
三道菜已全部完成，看着桌上的飘着诱人香味的成果，欣欣然，想着老公那贪吃的模样，不由地忘了刚才的劳累。
哎，等等，怎么看，好像少点什么，少点什么呢？对，酒！想到此，马上去酒柜里找来一瓶葡萄酒，喝完酒，就晕乎，不晕，也装晕，打扫战场的事自然有人自告奋勇了。
哼，美酒，佳肴，堵住你们的嘴，看你以后还怎么在我面前“网海无涯，回头是岸”地拽了，滴咙，滴咙，清脆的门铃声响起. . . . . |
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发表于 2009-4-21 23:06:34
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发表于 2009-5-13 20:35:00
