喝生豆浆易中毒

核心提示：每年都会发生数不胜数的食物中毒事件，一不小心餐桌美味就变成入口毒药。比如喝生豆浆中毒、吃黄花菜中毒，等等。

虽说生吃或者没有经过高温烹饪会容易保持食物营养，不过有些食物如果没有经过烹饪反而会致命！每年总有各种中毒事件新闻发生，不想美味佳肴变毒药，下厨房的时候记得注意这些食物。

由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。

                               
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