蒜苔回锅肉

　　用料：嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角。

　　做法：

　　1：各种用料洗净备齐；

　　2：锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；

　　3：放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；

　　4：煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；

　　5：捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片；

　　6：将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下；

　　7：锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；

　　8：倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；

　　9：改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可。

这个菜到是家常菜啊

好吃得很哟我喜欢 [s:251]

回锅肉是好吃 [s:251]