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花椒嫩醉鸡

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发表于 2008-5-2 09:37:06 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广东东莞

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【菜名】 [东北菜]--花椒嫩醉鸡



【原料】



嫩光鸡一只,花椒一两 盐两汤匙,酒三汤匙,姜三片,干葱头三棵。



【制作过程】



光鸡洗净,去内脏,滴干水,备用。烧红锅,下两汤匙盐炒至烫手,再放入花椒同炒至花椒有香味变色,盛起。用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔,用保鲜纸紧包,放在冰箱内腌一日吃时取出解冻,用水冲去鸡内外腔的花椒盐,将姜片,干葱头放入鸡内腔,以酒擦匀鸡身。隔水蒸约十五分钟,待冷却后斩件上碟。
     
 楼主| 发表于 2008-5-2 09:37:19 | 显示全部楼层 IP:广东东莞
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发表于 2008-5-2 11:50:03 | 显示全部楼层 IP:重庆
只会吃,不会做...还好...老黑做的饭还可以...挻香的.
发表于 2008-5-2 20:18:41 | 显示全部楼层 IP:广东东莞
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