凉拌折耳根

英雄无悔 · 发表于 2007-11-29 22:15:20

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折耳根也叫鱼腥草。我们那里的人都吃根部，外形像草根，还有浓重的鱼腥味，很多第一次吃的人都不太能接受这样的口味。不过鱼腥草可是好东西。
鱼腥草又名蕺菜、蕺儿根、摘儿根等，为三白草科多年生草本，因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。具有清热解毒、利水消肿的功效。主治扁桃体炎、肺脓疡、尿路感染等。虚寒症及阴性外疡者少食。　现代医学则对鱼腥草有更新更深的认识：其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄.色葡萄球菌等有明显抑制作用。此外，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。临床实践证明：鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外，鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

英雄无悔 · 发表于 2007-11-29 22:15:37

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英雄无悔 · 发表于 2007-11-29 22:16:03

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lvhaibin · 发表于 2007-11-29 22:42:48

很不错你的做法！请问楼主你的折耳根是什么味形的！！我还教你一种做法吧！这料是这样调的：：比例是海天生抽一勺.2 香醋一勺.3. 糖水一勺 4.蒜泥适量.5.麻油适量. 6.红油一勺！在把折耳根放进去搅拌一下就可以了！！

楊生 · 发表于 2007-11-29 23:27:21

都是廚房的高手

依澄 · 发表于 2007-11-30 16:48:35

哇，看上去好好吃，不过偶只吃家里面的那个，外面的好老哦，啃都啃不动，牙齿都要咬痛

duhm · 发表于 2007-11-30 18:16:50

哎呀，看起都安逸

楊生 · 发表于 2007-12-1 09:04:06

不會選

duhm · 发表于 2007-12-4 00:32:54

流口水了

楊生 · 发表于 2007-12-4 14:42:53

現在是下午的3點了，肚子就咕咕叫