中国名小吃—潼南陈凉粉

英雄无悔 · 发表于 2006-6-9 09:06:08

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麻辣鲜香，柔软糍糯，色泽鲜亮，营养丰富，陈凉粉的味道真的棒极了。

2004年10月，一个特大喜讯传回潼南，在中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节上，潼南名小吃陈凉粉荣获“消费者最喜爱的特色小吃”称号。在这个文化节上，陈凉粉的传人陈中贵，真是名利双收，他制作的陈凉粉大出风头，获得5位国家级专家一致好评，获得消费者特别青睐，10天的销售额达到10万多元。

我县素有制作凉粉的悠久历史，在嘉陵江、涪江流域享有盛誉，常常吸引途经潼南的旅客停车品尝，甚至重庆市、成都市的居民也常常委托熟人或亲戚捎带潼南凉粉。

潼南凉粉又数双江陈凉粉最具特色，它起源于双江镇。陈凉粉已有100多年的制作历史，陈家后人陈中贵充分继承和发扬了祖传工艺，其制作的凉粉因其味道鲜美深受群众和游客喜爱。

陈凉粉的制作以优质白豌豆为主料，以菜油、红辣椒、豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、酱油、醋、香菜等为辅料。将白豌豆用井水浸泡，磨制成浆，用祖传工艺加工成凉粉状，切丝装盘。用菜油和红辣椒制成辣椒油，配以豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、香菜、酱油、醋、味精等制成调料淋入切好的凉粉中而成。

光辉人士 · 发表于 2006-6-10 22:19:01

[s:11] 我怎么没发现有这么好吃啊
看来我要回去好好的品尝一哈了哦 [s:13] 流口水

wangzhiguo · 发表于 2006-6-10 23:18:21

是有特色

287181535 · 发表于 2006-6-15 17:23:27

凉粉，我喜欢得很。

舞林天骄 · 发表于 2006-6-15 19:51:18

楼上都是一群好吃狗儿 [s:11] [s:11] [s:11] [s:11] [s:11] [s:11]

liufeng · 发表于 2006-6-15 20:17:45

樓主是不是搞飯店的呀？？？
這麼有研究！！！！

wangzhiguo · 发表于 2006-6-15 20:55:14

[s:13]

英雄无悔 · 发表于 2006-6-15 21:51:15

连潼南凉粉都不知道的人,就不能算真正的潼南人哟,我们潼南凉粉又以大佛寺的凉粉为代表,有一句民谣:去大佛寺不吃凉粉,就好象去北京不登长城.希望大家要常去品尝哟.

光辉人士 · 发表于 2006-6-15 22:47:42

[s:13] [s:13] 我要吃它几大斗碗在说回去吃饱 [s:11]

不解释 · 发表于 2009-8-5 17:43:51

哈哈，不错，说得我都想吃了