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香烧茄子

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发表于 2007-7-28 12:49:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广东惠州

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1.材料和过程都不复杂,一看就会了。先来个卖相。

                               
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 楼主| 发表于 2007-7-28 12:50:02 | 显示全部楼层 IP:广东惠州

                               
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3.面糊:面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀。
     
 楼主| 发表于 2007-7-28 12:50:49 | 显示全部楼层 IP:广东惠州

                               
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 楼主| 发表于 2007-7-28 12:51:14 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
4.把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油,加热。

                               
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 楼主| 发表于 2007-7-28 12:52:13 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
5.开始煎茄子:把茄子块儿放入油中,用筷子翻个,直到煎到几个面金黄色。

                               
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 楼主| 发表于 2007-7-28 12:52:49 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
6.就是这个样子,或者还可以黄些。但里面已经很软了,因为有面糊,所以茄子不会烂掉。

                               
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 楼主| 发表于 2007-7-28 12:53:25 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
7.调料:把生抽(增加咸味),老抽(增加色彩),和2调羹白糖调匀。

                               
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 楼主| 发表于 2007-7-28 12:53:58 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
8.把蒜瓣放入爆香

                               
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 楼主| 发表于 2007-7-28 12:55:08 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
9.放入番茄,等番茄出汁,倒进刚才调好的调料。

                               
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 楼主| 发表于 2007-7-28 12:55:45 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
10.把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。
怎么样啊?热气腾腾的,好香啊。

                               
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