樟茶鸭

材料：光鸭（约三斤，1只）、锡纸、铁网调味料：粗盐（三汤匙）、玫瑰露酒（两汤匙）卤水料：八角、陈皮、花椒、姜、甘草、桂皮熏鸭料：樟木屑、红茶、橙皮作法： 1、卤水料用布袋盛载，注入十杯清水煲二十分钟，取出布袋，加入盐、酒待用。 2、鸭去内脏、洗净抹干，放入卤水内浸六小时（卤水要浸过鸭面），取出滴干水分。 3、在锅底先铺上锡纸，再放入熏鸭料，架上铁网，鸭放在网上，加盖猛火熏至冒烟，再熏约十分钟将鸭反转熏五分钟，熏至鸭全身淡黄色，转放蒸笼内，隔水蒸约两小时至七成熟盛起。 4、烧滚多量油，将鸭放入炸至鸭皮金黄色取出

我說樓主改天得親手搞來給大家嘗下味啊

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