鱼香肉丝

慕容诗雨 · 发表于 2007-7-14 12:40:31

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·操　　作:
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

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慕容诗雨 · 发表于 2007-7-14 12:41:06

2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。

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慕容诗雨 · 发表于 2007-7-14 12:41:41

3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色

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慕容诗雨 · 发表于 2007-7-14 12:42:14

4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。

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慕容诗雨 · 发表于 2007-7-14 12:43:01

5、勾芡后铲匀，起锅即成。

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营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色
木耳 - 黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。

天涯客 · 发表于 2007-7-14 13:33:24

這道菜很好吃，就是調味不好調，難度大

derpeng · 发表于 2007-7-14 13:57:07

慕容诗雨是开店的吗?
还是家庭主妇呀?

慕容诗雨 · 发表于 2007-7-14 20:35:53

引用第6楼derpeng于2007-07-14 13:57发表的 :
慕容诗雨是开店的吗?
还是家庭主妇呀?

呵呵，我是无业游民。怎么拉？

丐帮三少 · 发表于 2007-7-25 18:30:16

这个是俺的拿手好菜　有机会给大家做上一个

依澄 · 发表于 2007-7-26 20:45:58

嘎嘎好吃