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花椒嫩醉鸡

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发表于 2007-7-13 15:56:55 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广东惠州

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原料:嫩光鸡一只,花椒50克,盐2汤匙,酒3汤匙,姜3片,干葱头3棵。

做法:

1.光鸡洗净,去内脏,滴干水,备用。

2.烧红锅,下两汤匙盐炒至烫手,再放入花椒同炒至花椒有香味变色,盛起。

3.用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔,用保鲜纸紧包,放在冰箱内腌一日。

4.吃时取出解冻,用水冲去鸡内外腔的花椒盐,将姜片、干葱头放入鸡内腔,以酒擦匀鸡身。

5.隔水蒸约十五分钟,待冷却后即可上碟。

                               
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发表于 2007-7-13 17:01:54 | 显示全部楼层 IP:广东中山
學到起,有時間自己做來嘗一下
发表于 2007-7-18 21:24:21 | 显示全部楼层 IP:重庆
楼主回做不,那天来尝尝你的手艺哈
     
 楼主| 发表于 2007-7-18 22:11:37 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
虽然做得瞥但是还是很乐意请唐哥哈。就是不知道赏脸不?
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