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发表于 2007-5-16 15:08:00
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IP:重庆
我常去这个店消费,发现这个店大厅有一篇很不错的文章,现通过记忆把它转抄过来,与大家共同欣赏:
香牌坊龙湖鸭肠王潼南店-------火锅涮烫顺口溜
火锅吃出好味道,涮烫经验有一套:
先下荤后下素,油碟还可放点醋;
下鱼头、下鳝片,加点小葱和蒜段;
烫毛肚、涮鸭肠,素菜调味来帮忙。
脆不脆,全靠火候来勾兑;
鸭肠、毛肚和腰片,旺火滚汤是关键;
鱼肚、牛筋与鸭掌,微沸水中要煮涨;
粉丝、海带及冬瓜,半沸久煮才能粑;
血旺暴煮就很怪,微沸水中多等待。
别说已经全掌握,尚有天机还未说;
毛肚要起泡,鸭肠要起圈;黄喉烫至卷边边;
鱼片、肉片和猪肝,烫起撑腰味道鲜;
要想脑花嫩,漏勺装好慢慢炖;
烫好火锅并不累,多吃才能深体会。 |
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