金盏藏珍

lvhaibin · 发表于 2007-3-8 23:49:38

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原料：涨发好的18头鲍鱼1个，澳洲鲜带子2个，腰果8粒，芥兰30克，彩椒共30克，夏果8克，馄饨皮8张。
调料：盐、绍酒各5克，味精8克，鸡精8克，白糖3克，色拉油1千克。
制作：1、鲍鱼、鲜带子切0.5厘米见方的丁；芥兰去老皮，切长0.5厘米的段；彩椒切长0.5厘米、宽0.5厘米的丁。2、腰果、夏果入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，取出备用。3、馄饨皮放入花型模具中压实成花盏，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄，取出备用。4、鲍鱼丁、鲜带子丁分别放入沸水中大火汆10秒钟，取出控水，再放入烧至五成热的色拉油中小火滑10秒捞出备用，在同样的油温下，放入芥兰段、彩椒丁小火滑10秒，捞出备用。5、锅内留油30克，烧至七成热时放入除馄饨皮外的所有原料大火翻匀，用盐、味精、鸡精、白糖、绍酒调味出锅，装入花盏中即可。
特点：香味浓郁，色泽美观。

依澄 · 发表于 2007-3-9 11:14:47

闽南人应该很喜欢吃的哦

lvhaibin · 发表于 2007-3-9 13:56:51

引用第1楼依澄于113131p://camc11e42.发表的 :
闽南人应该很喜欢吃的哦

错大家都喜欢吃,因为她是粤菜~~~好贵的啊!!有鲍鱼里面

慕容诗雨 · 发表于 2007-3-12 19:16:24

哇楼主是不是大厨师啊?这么会做菜.

飘泊的尘埃 · 发表于 2007-3-12 22:19:22

应该是吧.做得好漂亮哦....

lvhaibin · 发表于 2007-3-13 19:38:29

引用第3楼慕容诗雨于073131p://cpmc07e42.发表的 :
哇楼主是不是大厨师啊?这么会做菜.

大厨师不敢当啊!!只是会那么一点而已!!

慕容诗雨 · 发表于 2007-3-14 10:04:15

加油吧!祝你早日成为名厨.给潼南人增光.

妖夭猪love · 发表于 2007-3-14 14:31:33

我怎么不会看呢？颜色好花哨~~~