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茄子豆腐汤
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茄子豆腐汤
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duhm
duhm
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雷达卡
发表于 2008-5-2 09:37:38
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IP:广东东莞
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茄子豆腐汤
file:///C:/Documents%20and%20Settings/Administrator/Local%20Settings/Temp/image034.jpg
茄子豆腐汤是一个潮汕菜,豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,茄子的营养,也较丰富,夏天食用,有助于清热解暑。
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duhm
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发表于 2008-5-2 09:38:01
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IP:广东东莞
选料
茄子250克,豆腐2块,姜汁1茶匙,油1汤匙,麻油少许,豆瓣酱2茶匙,醋1茶匙,生抽1茶匙,素上汤2杯,盐2茶匙,糖2茶匙,生粉1茶匙,水1汤匙。
制法
1.豆腐切小方块,放热水中焯过,过冷河,沥干。
2.茄子洗净,抹干,切片,泡油备用。
3.烧热油1汤匙,加入调味料、姜汁煮滚,豆腐、茄子回锅,慢火煮8分钟,埋芡,淋麻油即成。
提示
调味料中之醋可用番茄酱代替,颜色倍鲜艳。糖的分量可随个人口味而增减。
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tndus
tndus
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雷达卡
发表于 2008-5-10 01:06:32
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IP:广东东莞
没有吃过哦
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